Restaurants in Schweiz

Bern, Mittelland, Jura

Essengehen in Bern

Hier kommt sie her, die Berner Rösti, die man überall in der Schweiz als Beilage bekommt. Die Rösti isst man in Bern am liebsten mit einer deftigen Schweinsbratwurst. Wie überhaupt vieles, was in dieser Stadt aufgetischt wird, eher kräftige Kost ist: etwa der Buurehamme, ein hausgeräucherter Bauernschinken, die Schweinsöhrli in Erbsensuppe oder die Berner Platte, die üppige Sauerkraut-Schlachtplatte.

Das nahrhafte Essen stammt noch aus der Zeit, als die Bauern aus dem benachbarten Emmental zum Weinhandel regelmäßig nach Bern kamen. Damals, bis zum Anfang des 19. Jhs., gab es in der Stadt 200 Weinbeizen. Ein scharfes Gesetz - die Lokale mussten spätestens um 21 Uhr schließen - machte dem Boom ein Ende. Heute gibt es von den alten Beizen nurmehr zwei: den Kornhauskeller (tgl. | Kornhausplatz 18 | Tel. 031/3277272 | €) und den Klötzlikeller (So geschl. | Gerechtigkeitsgasse 62 | Tel. 031/3117456 | €). In beiden ist nach 17 Uhr die Hölle los.

Della Casa in Bern

Ohne Übertreibung kann dieses Lokal als Institution bezeichnet werden. Die Einrichtung ist rustikal und eher düster und lässt nicht vermuten, wie lecker die gutbürgerliche Küche schmeckt. So ist es nicht erstaunlich, dass sich hier Berner und oft auch Ministerinnen die Klinke in die Hand geben. | So geschl. | Schauplatzgasse 16 | Tel. 031/3112142 | €

Fischerstübli in Bern

Restaurant und Bar befinden sich im verträumten Stadtviertel Matte. Bei schönem Wetter wartet ein Sommergarten auf die Gäste. Hervorragende Küche, guter Service. | Im Winter So geschl. | Gerberngasse 41 | Tel. 031/3115367 | www.fischerstuebli.com | €

Genf, Westschweiz, Wallis

Genfer Spitzenköche in Genf

Obwohl von Frankreich mit seiner köstlichen Küche umzingelt, haben sich auch in Genf mehr als eine Handvoll Spitzenköche niedergelassen, die Umgebung am See nicht mitgerechnet, wo es in den Dörfern nur so von Gourmetoasen wimmelt.

Buffet de la Gare des Eaux-Vives in Genf

Dieses ehemalige Bahnhofsbüfett lohnt einen Umweg. Es gibt feine französische Gerichte zu angenehmen Preisen. Im Sommer lockt eine schöne Terrasse. | Sa/So geschl. | Av. de la Gare des Eaux-Vives 9 | Tel. 022/8404430 | €€

Café-Crêperie Saint-Pierre in Genf

Kleine, feine Crêperie direkt neben der Kathedrale. Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Bei schönem Wetter ist die Terrasse offen. | Place de la Taconnerie 6 | Tel. 022/3100976 | €

L'Echalotte in Genf

Vis-a-vis vom Friedhof, wo Calvin ruht, treffen sich Einheimische und Kunstschaffende, um zu debattieren und die gute Küche zu genießen. | Sa/So geschl. | Rue des Rois 17 | Tel. 022/3205999 | €

Aux Halles de l'Île in Genf

Bistro- und Brasseriespezialitäten in den ehemaligen Markthallen auf der Rhône-Insel. Immer freitags und samstags Jazzkonzerte. | Sa mittags und So geschl. | Place de l'Île 1 | Tel. 022/3115221 | €€

Manora in Genf

Die schweizerische Warenhauskette „Manor“ betreibt in den größeren Städten eine Reihe von Selbstbedienungsrestaurants, meist mit Toplage, das heißt, im obersten Stockwerk mit Aussicht. In Genf befindet es sich im Parterre, dafür aber mit Straßenterrasse. Marktfrische Küche, riesige Auswahl, ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. | Rue Cornavin 4 | Tel. 022/7313146 | €

Taverne de la Madeleine in Genf

Typische Genfer Beiz. Rustikal, zentral gelegen, französisch angehauchte Schweizer Küche, hausgemachte Kuchen. | So geschl. | Rue Toute-Âmes 20 | Tel. 022/3106070 | €

Buffet de la Gare in Lausanne

Im Bahnhofsbüfett der 1. Klasse mit hundertjähriger Vergangenheit essen Sie gut und preiswert. | Tgl. | Place de la Gare 11 | Tel. 021/3114900 | €

La Grappe d'Or in Lausanne

Einen Hauch von Asien lässt Peter Baermann in seinem Altstadtlokal durch die Küche wehen. Charlie Chaplin war hier einst Stammgast. | Sa/So geschl. | Cheneau-de-Bourg 3 | Tel. 021/3230760 | €€€

Burgener in Zermatt

Rustikales Restaurant im Zentrum. Empfehlenswert sind die Walliser Spezialitäten. | Tgl. | Hauptstr. 72 | Tel. 027/9671020 | €

Zum See in Zermatt

Mit der Seilbahn bis Furi und 15 Min. zu Fuß. Dann erwartet Sie leckeres Rösti mit Speck, eine deftige Gerstensuppe oder eine Käseschnitte. Schöne Terrasse. | Tgl. | Tel. 027/9672045 | www.zumsee.ch | €€

Lugano, Tessin

Tessiner Küche in Lugano

Die Tessiner Küche ist der italienischen sehr nahe. Den risotto con luganighe (Reis mit Würstchen) z.B. sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Eine Besonderheit sind die grotti ticinesi. Einst nur gut durchlüftete Felsenkeller zur Lagerung von Wein und Käse, sind die Tessiner grotti heute kleine, urige Gasthäuser, in denen man gut essen und trinken kann. Um sie zu finden, müssen Sie allerdings Einheimische fragen. Unbedingt empfehlenswert ist etwa das Grotto Alpe Valà in Cadro. Nach einem halbstündigen Fußmarsch erwartet Sie eine „urchige“ Beiz (Tel. 091/9432587 | €).

Bottegone del vino in Lugano

Hier lassen sich in familiärer Atmosphäre exzellente Weine degustieren. Auch die Küche des Hauses ist vorzüglich. | So geschl. | Via Magatti 3 | Tel. 091/9227689 | €€

Al Portone in Lugano

Küchenchef Roberto Galizzi kocht leicht und tagesfrisch vom Luganeser Markt. Beispiel: Felchenfilet in Zitronensoße. | So/Mo geschl. | Viale Cassarate 3 | Tel. 091/9235511 | €€€

La Tinéra in Lugano

Hier werden die traditionellen Tessiner Gerichte wie Polenta, Risotto, Kalbshaxen und Zabaione (Weinschaum) serviert. Das Restaurant liegt zentral, in der Nähe der Piazza della Riforma. | So geschl. | Via dei Gorini 2 | Tel. 091/9235219 | €

Luzern, Graubünden

Va Bene in Chur

Restaurant, Lounge und Bar - ideal nach einer Stadterkundung. Einheimische, kreative Küche. | Tgl. | Gäuggelistr. 60 | Tel. 081/2587802 | www.restaurant-vabene.ch | €

Restaurant Hofkellerei in Chur

Gewölbte gotische Balkendecke und ein einmaliger Blick auf die Altstadt: Die Hofkellerei ist die älteste Gaststube Churs und wurde schon im 16. Jh. betrieben. Heute sitzt man heimelig am Kachelofen und genießt die Weine aus der bischöflichen Domäne oder Bündner Spezialitäten wie Capuns (Eierspeise mit Mangold) und Weine der Region. | Tgl. | Hof 1 | Tel. 081/2523230 | €-€€

Bellini Giardino in Luzern

Das schön renovierte Lokal bietet Tessiner Spezialitäten. Im Sommer ist die Terrasse, das „Vögelisgärtli“, sehr beliebt. | Tgl. | Murbacherstr. 4 | Tel. 041/2289050 | €-€€

Black Velvet in Luzern

Mit einem geschmackvollen Kaffee und warmen Panini kommen Sie morgens auf Touren, abends locken kleine Gerichte. | So geschl. | Bundesplatz 3 | Tel. 041/2102150 | €

Brasserie Bodu in Luzern

Wer auf ausgezeichnete französische Küche steht und diese auch in schönem Ambiente genießen möchte, ist hier gut aufgehoben. | Tgl. | Kornmarkt 5 | Tel. 041/4100177 | €€

Helvetia in Luzern

In dieser Brasserie speisen Sie gut und günstig. Im Sommer lockt eine sehr schöne Gartenterrasse. | So Mittag geschl. | Waldstätterstr. 9 | Tel. 041/2104450 | €

Magdalena in Luzern

Komplett renoviert und im alten Glanz wieder eröffnet. Das „Magdi“ (Bar und Beiz) ist eine Institution! | Bar So geschl. | Eisengasse 5 | Tel. 041/4104278 | www.magdalena.ch | €

Nix's in der Laterne in Luzern

Der Blick von der Terrasse im Sommer auf die Reuss und das Nadelwehr ist einfach herrlich, das Essen frisch und fein. | Reusssteg 9 | Tel. 041/2402543 | www.nixinderlaterne.ch | €-€€

Stadtkeller in Luzern

Hier wird zum Essen Schweizer Folklore geboten: Kuhglocken und Alphörner tönen mittags ab 12.15, abends ab 20.45 Uhr (nur im Sommer). Im Winterhalbjahr ab 20.30 Uhr Rock-, Pop- oder Jazzkonzerte. Zu speisen gibt es ordentliche Schweizer Kost. | Tgl. | Sternenplatz 3 | Tel. 041/4104733 | €€

Basel/Zürich, Ostschweiz

Basler Restaurants in Basel

Basler Spezialitäten gibt es, sieht man von der munter machenden Mehlsuppe zu Fasnacht ab, eigentlich nicht. Die meisten guten Restaurants sind in ihrer Küche deutlich vom nahen Elsass mit seinen viel gerühmten Köstlichkeiten beeinflusst.

Au violon in Basel

Dieses Restaurant und Hotel war früher ein Gefängnis. Heute merken Sie nur noch an den Zimmern und den Toiletten, dass dieser Ort einmal für Untersuchungshäftlinge bestimmt war. Hier essen Sie gut und preisgünstig, im Sommer draußen unter Kastanienbäumen. | So/Mo geschl. | Im Lohnhof 14 | Tel. 061/2698711 | www.au-violon.com | €-€€

Hirscheneck in Basel

Treffpunkt vornehmlich der alternativen Szene mit guter Stimmung und ebensolcher Küche. | Di-Sa ab 11, Mo ab 14, So ab 10 Uhr | Lindenberg 23 | Tel. 061/6927333 | €

Kunsthalle-Restaurant in Basel

Genauso wie die Kunsthalle selbst (wechselnde Ausstellungen, nicht zu verwechseln mit dem Kunstmuseum!) ist auch deren Restaurant einen Besuch wert. Zweigeteilt bietet es für alle etwas Gediegenes, umgibt sich mit städtischem Flair und wartet im oberen Stock mit einer topmodernen Bar auf, wo exquisite Drinks zubereitet werden. | Steinenberg 7 | Tel. 061/2724233 | €€-€€€

Spalenburg in Basel

Schönes Altstadtrestaurant mit spanischer und Schweizer Küche. Besonders zu empfehlen sind auch die Tapas. | So mittags geschl. | Schnabelgasse 2 | Tel. 061/2619934 | €

Zürcher Restaurants in Zürich

Wer das Essen in Zürich nicht zu seiner Zufriedenheit findet, ist selbst schuld. Denn die Auswahl ist reichlich - in dieser brodelnden Stadt steht der Wechsel in der gastronomischen Szene für Beständigkeit. Oder, wie es der bekannte Gastrokritiker Beat Wüthrich formuliert: „Da läuft was; da übernimmt einer ein Lokal und, schwuppdiwupp, nach einem Monat, ist ihm alles bereits wieder verleidet...“ Wirklich beständig sind in Zürich nur die Preise - Essen gehen ist hier ein teures Vergnügen. Wenn nicht anders angegeben, kann man in den Restaurants mittags 12-15 Uhr und abends 18-23 Uhr warm essen.

Alpenrose in Zürich

In dieser ehemaligen Arbeiterbeiz im Kreis 5 wird die beste Schweizer Küche der Stadt serviert. Original Jugendstil-Interieur, die Bedienung freundlich und sehr kompetent. | Mo geschl., Di, Sa/So erst ab 18 Uhr | Fabrikstr. 12 | Tel. 044/2713919 | €€

Café Zähringer in Zürich

Faire Preise, faire Produkte: In der selbst verwalteten Genossenschaftsbeiz ist das Essen günstig und trotzdem gut (kein Verzehrzwang). | Mo erst ab 18 Uhr | Zähringerplatz 11 | € | (die meisten Gerichte gibt es für unter 20 Franken) | Tel. 044/2520500 | www.cafe-zaehringer.ch

Café Walthi in Zürich

Feine Crêpes und frisch gepresste Säfte gibt es in diesem kleinen, lebendigen Lokal zu jeder Tageszeit. Am Wochenende kann ausgiebig gefrühstückt werden. | Tgl. | Schoffelgasse 3 | Tel. 044/2620906 | €

Café Sprüngli in Zürich

Eine Institution. Schleckmäuler kommen um diesen Tea-Room im Stil der 1950er Jahre nicht herum. | Paradeplatz

Kronenhalle in Zürich

Nach wie vor die Institution in Zürich: Noch immer hängen die Originale von Chagall bis Picasso an den Wänden. Und noch immer gibt es ein Wiener Schnitzel mit Rösti zum Niederknien. | Tgl. | Rämistr. 4 | Tel. 044/2629900 | €€-€€€

Reithalle Gessnerallee in Zürich

Der alte Pferdestall gehört zu einem Theater und ist Treff junger Leute jeder Couleur. | Tgl. | Gessnerallee 8 | Tel. 044/2120766 | €

Vorderer Sternen in Zürich

Hier, neben dem Bellevue, werden echt währschafte Gerichte serviert, z.B. Cordon bleu oder Aargauer Mistchratzerli (Hähnchen) mit Rosmarinbutter. Wer's einfacher mag, kann sich beim dazugehörigen Sternengrill (bekanntester Wurststand Zürichs) mit Bratwurst und Bürli eindecken. | Tgl. | Theaterstr. 22 | Tel. 044/2514949 | €-€€

Copyright: Marco Polo
€=untere Preisklasse, €€=mittlere Preisklasse, €€€=gehobene Preisklasse